שלום לכולם! אני רוצה לחלוק איתכם את הטרנדים הקולינריים החמים ביותר שאנחנו צפויים לראות בשנת 2025. כן, אנחנו עדיין ב-2024, אך מי אמר שאסור להכין את הטעים מראש? אז בואו נתחיל!

1. דיאטת פלנטה: אחת מהתנחלויות המרכזיות במטבח המודרני היא לחפש את האיזון בין בריאות הגוף לבריאות הכדור הארצי. דיאטת הפלנטה מעודדת את צריכת ירקות, פירות, קטניות, דגנים מלאים, שומנים בריאים ומעט בשר. לא רק שזו דיאטה שמועילה לכדור הארצי, אלא היא גם מסייעת לגוף שלנו.

2. תרבות ה-Fermentation: חומצות, כמהימים, קומבוצ'ה ועוד – התרבות שלנו מתאהבת מחדש במוצרים מוחמצים. התהליך של החמיצה הוא זה שמאפשר למרכיבים להישמר באופן טבעי ולהגביר את רמת הפרוביוטיקה שבהם, מה שיכול לתמוך במערכת העיכול שלנו.

3. חזרה לשורשים: ישנם מספר רב של מתכונים ומאכלים שנעלמים מהתרבות שלנו, וזה הזמן להחזירם לחיים. אנחנו רואים חזרה למטבח האמהות, למתכונים המסורתיים והפשוטים שנעשים ממרכיבים טבעיים ובריאים.

4. מנות באחריות: מזון הוא לא רק מה שאנחנו אוכלים, אלא גם מה שאנחנו משקיעים בו. אנחנו מחפשים מנות שמכבדות את הסביבה, את החיות, ואת האנשים שעובדים קשה כדי להכין את המזון שלנו.

5. טכנולוגיה במטבח: מכונות אספרסו מתקדמות, מכשירים שמבשלים את האוכל בשבילנו, אפליקציות המסייעות לנו להתפרנס – הטכנולוגיה משנה את הדרך שבה אנחנו מבשלים ואוכלים.

אז האם אתם מוכנים לקבל את שנת 2025 עם כל הטרנדים הקולינריים החמים? אני בהחלט מתרגשת לראות איזה טעמים חדשים ומרתקים מחכים לנו.

אתם מוזמנים לשתף איתי בתגובות איזה טרנדים אתם מחכים להם ביותר, או אולי יש לכם טרנד קולינרי חדש שאני לא ציינתי. אני ממש מתרגשת לשמוע מה יש לכם להגיד!

עד לפעם הבאה,
תהנו מהאוכל, תהנו מהחיים!