שלום חבר'ה, אני שמחה לברך אתכם שוב בבלוג שלי, והפעם אני באה לדבר על נושא שאני בטוחה שיסחף את רובכם – פטיסרי! לא, אני לא מדברת על חצי שעה לפני שיעור הספורט בחדר הכושר, אלא על אומנות הכנת המאפים הקלאסיים והמורכבים שמגיעים אלינו מרחבי העולם.
הפטיסרי הצרפתי הוא בוודאי המקור המוכר ביותר לרוב המאפים שאנחנו מכירים, אך כמו בכל דבר בחיים, תרבויות שונות מצאו דרכים להוסיף את הטוויסט המיוחד שלהן. בפוסט הזה, אני אציג לכם מגוון מאפים מארבע קצוות העולם, בתקווה שתמצאו השראה להרחיב את הרפרטואר שלכם.
נתחיל עם יפן. אם תוכלו להתעלות מעל הסושי לרגע, אתם תגלו שהמאפים היפניים הם פשוט משהו אחר. ואם יש משהו שהיפנים יודעים לעשות, זה לשלב בין טעמים ומראה. ה'מוקי' הוא דוגמה מעולה לכך. מדובר במאפה קטן ומתוק שמכיל ג'לי או קרם, עטוף בעלי סאקורה (הדובדבן היפני) ומעוטר בעזרת חותמת עם דפוסים יפניים קלאסיים.
ממרחק של מאות אלפים קילומטרים, אנחנו מגיעים למקסיקו. ה"פאן דה מוארטו" הוא לחם מתוק וצבעוני, המוכן במיוחד לחג המתים, המסורת המקסיקנית המוכרת. הלחם מעוצב כמו גלגולי ראש, ומקושט באמצעות סוכריות צבעוניות. למרות שמדובר במנה חגיגית, אני בטוחה שאפשר להכין אותה גם בימים רגילים, למה לא?
עוד מנה שאני ממש אוהבת היא ה"בקלאווה" מהמטבח התורכי. מדובר במנה שמשלבת שני הגדרות שאני אוהבת: מתוק ודביק. הבקלאווה מורכב משכבות דקות של בצק פילו, שממרחים ביניהן תערובת של אגוזים ודבש, ואז אופים הכל יחד. התוצאה היא מנה מתוקה, יוקרתית וממכרת.
סיום הסיבוב העולמי שלנו יהיה באיטליה, עם ה"קנולי". מדובר במנה מתוקה שמורכבת מקליפת עוגה מיובשת בצורה צילינדרית, שממלאים בקרם ריקוטה מתוק. המרקם החמאתי של הקרם, בשילוב עם המתיקות המעודנת של העוגה, מהווה חוויה קולינרית בלתי נשכחת.
אז הנה לכם טעימה קטנה מהעולם המרהיב של הפטיסרי. אני מקווה שזה העניק לכם השראה לנסות משהו חדש, או לפחות לחפש מתכונים מעניינים באינטרנט. אם יש לכם מנות מועדפות מהמטבח העולמי, אני אשמח שתשתפו אותם בתגובות. תהנו מהאפייה!