כדורי פירה פטריות וצנוברים / בר בן דויד

כדורי פירה2

מצרכים:
7-8 תפוחי אדמה מקולפים
3 כפות שמן זית
קורט מלח
שקית פירורי לחם
2 ביצים
שקית צנוברים
סלסלת פטריות
1 בצל
50 גרם חמאה.

אופן ההכנה:
בסיר גדול לבשל 7-8 תפוחי אדמה בינוניים עד גדולים עד שמתרככים.
בינתיים לחתוך סלסלה שלמה של פטריות, ובצל אחד גדול. לחתוך אותם לחתיכות ממש ממש קטנות.
במחבת בינוני לטגן את הפטריות עם הבצל עם 3 כפות שמן זית. כשמתחילים להשחים מוסיפים שקית צנוברים שלמה וממשיכים עם הטיגון עוד 2 דקות.
מועכים את תפוחי האדמה לפירה, מוסיפים 50 גרם חמאה, טיפה מלח וממשיכים למעוך. לאחר כעשר דקות שהעיסה של הפטריות והעיסה של הפירה מתרככות מחברים אותן ביחד ומערבבים. בשתי צלחות נפרדות שמים 2 ביצים טרופות ב1 ובשנייה פירורי לחם.
יוצרים כדורים בינוניים (עדיף שימלאו את כל השקע של המולטי אחרת הם לא מתקשים כמו שצריך.)
טובלים את הכדורים בביצה ולאחר מכן בפירורי הלחם ולהכניס לתבנית של המולטי ל8-9 דקות. אני נתתי להם עוד דקה וחצי גם בצד השני כדי שיהיו קריספים…
כדורי פירה 4  כדורי פירה3