מאפינס 'שוקולד' ללא שוקולד גלוטן וסוכר

המצרכים

4 ביצים בגודל XL
22 גר' (¾ כוס) תחליף סוכר 'סוכלייט'
140 גר' קמח שקדים
100 גר' אבקת חרובים
1 כפית תמצית וניל
1.5 כפית (7 גר') אבקת אפייה
75 מ"ל שמנת מתוקה צמחית של ריץ' 25% שומן
1 כוס מים בטמפרטורת החדר
חצי כוס שמן
מעט מלח

אופן ההכנה
להקציף את הביצים, תחליף הסוכר המלח במהירות בינונית גבוהה לקצף תפוח
לערבב את החומרים הרטובים כלומר השמן, השמנת הצמחית, התמציות והמים בקערית קטנה
ובכלי נפרד לערבב את החומרים היבשים כלומר הקמח השקדים, אבקת החרובים ואבקת האפייה
להנמיך את מהירות המערבל למינימום ולהוסיף בהדרגה את הרטובים והיבשים לקצף הביצים רק עד הבלעה, להפסיק ולהשלים את המיזוג בתנועות קיפול
לצקת לתבנית מאפיס במשך 6 -7 דקות.

Print Friendly, PDF & Email